ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ

ΓΟΥΡΟΥΝΟΠΟΥΛΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΗ

Ο Αξώτης - Προϊόντα Νάξου

ΓΟΥΡΟΥΝΟΠΟΥΛΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΗ
ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ
Κ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΕΛΙΜΗΛΟΝ ΠΡΑΣΙΝΗΣ
ΠΙΠΕΡΙΑΣ ΚΑΙ ΓΛΥΚΙΑ ΠΑΠΡΙΚΑ
Κ ΦΥΣΙΚΑ ΑΓΡΙΑ ΡΙΓΑΝΗ ΝΑΞΟΥ
ΜΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ  ΑΠΟ ΑΡΣΕΝΙΚΟ
ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ
2 ΕΤΟΥΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ

                                 ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

  ΠΥΛΗΣ 55(τζαβελα) 18533,ΠΕΙΡΑΙΑΣ
τηλ.2130 297735-6980543634
Email:oaksotis@gmail.com
www.oaksotis.blogspot.com

        ΜΕ ΕΝΑ ΤΗΛΕΦΩΝΗΜΑ
                          ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΣΤΟ  ΧΩΡΟ ΣΑΣ

ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΓΙΑ ΑΡΝΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΣΑΣ ΠΑΣΧΑ

Τι πρέπει να γνωρίζουμε για το φρέσκο γάλα

 

 

Το τελευταίο διάστημα μονοπωλεί την επικαιρότητα η προσπάθεια υπουργείου ανάπτυξης – τρόικας να χτυπήσει την ακρίβεια μέσα από την «απελευθέρωση» του γάλακτος. Ποια είναι όμως η αλήθεια για το γάλα;

- Για να διατηρηθεί το γάλα για 5 ημέρες επιπλέον, θα πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία σε υψηλότερη θερμοκρασία. Αυτό θα έχει σαν συνέπεια την υποβάθμιση της διατροφικής αξίας και της ποιότητας του, αφού σε μεγάλη θερμοκρασία καταστρέφονται πολύτιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
- Η επέκταση των ημερών διατήρησης θα δώσει την δυνατότητα για αθρόες εισαγωγές αμφιβόλου ποιότητας δήθεν φρέσκου γάλακτος, δίνοντας τη χαριστική βολή στις Ελληνικές επιχειρήσεις αλλά κυρίως στους Έλληνες κτηνοτρόφους.
- Η δήθεν μείωση της τιμής που θα προκύψει λόγω ανταγωνισμού είναι αμφίβολη αφού και σήμερα το γάλα υψηλής παστερίωσης (20 ημερών) είναι ακριβότερο από το φρέσκο.
- Η ετήσια ωφέλεια από την πιθανή μείωση της τιμής του γάλακτος για το καταναλωτή είναι μικρότερη από αυτά που θα πληρώσει στις αυξήσεις των διοδίων για ένα ταξίδι.

- Η ακρίβεια στο γάλα θα πρέπει να χτυπηθεί με κοστολογικούς και άλλους ελέγχους στα καρτέλ γάλακτος και σούπερ μάρκετ που πουλάνε ακριβά στην Ελλάδα και φθηνά στο εξωτερικό.

ΤΗΓΑΝΙΤΟ ΝΑΞΙΩΤΙΚΟ ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΚΑΙ ΑΡΝΑΚΙ

Κατσικάκι ή αρνί πατούδο

Συστατικά

1μικρό αρνάκι ή κατσικάκι απο την Ναξο μέχρι και έξι κιλά με τη συκωταριά του
1κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα μάτσο
άνηθο ψιλοκομμένο
½ κιλό κεφαλοτύρι Νάξου
¼ λαρδί ή πάχος χοιρινό παστό
1 ½ κούπα ρύζι
2κούπες βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες Μαγειρέματος

Πλύνετε καλά το αρνάκι και καθαρίστε το. Κόψτε τη συκωταριά σε μικρούς κύβους και τα κρεμμυδάκια σε φετάκια.

Βάλτε σε μεγάλο τηγάνι ή άλλο σκεύος τη μία κούπα βούτυρο και τσιγαρίστε τη συκωταριά με τα κρεμμυδάκια. Προσθέστε το λαρδί, το ρύζι, τον άνηθο, αλατοπίπερο κι ελάχιστο νερό στο τέλος για να ψηθούν όλα μαζί για δυο-τρία λεπτά.

Κατεβάστε τη γέμιση από τη φωτιά και στη συνέχεια κόψτε το κεφαλοτύρι κομμάτια κι ανακατέψτε το με το υπόλοιπο μίγμα. Γεμίστε μ’ αυτό το αρνί και ράψτε το με χοντρή βελόνα και κλωστή.

Αλατίστε και πιπερώστε το αρνί εξωτερικά και αλείψτε το με το υπόλοιπο βούτυρο. Σιγοψήστε για τρεις ώρες.

Από Foodland

Τα εγκαίνια του καταστήματος Ναξιακων προϊόντων του ΆΞΩΤΗΣ' Μανώλη Δετση.

Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκαν τα εγκαίνια του καταστήματος Ναξιακων προϊόντων του ΆΞΩΤΗ' Μανώλη Δετση.
Πλήθος επισκεπτών τίμησαν με την παρουσία τους την αξιόλογη προσπάθεια του συντοπίτη μας.

Όλοι οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να αξιολογήσουν και να θαυμάσουν την ποιότητα και την ποικιλία των αγνών και φρέσκων προϊόντων απο τουσ παραγωγούς του νησιού μας στις καλλίτερες τιμες της αγοράς.

Μεταξύ όλων των προϊόντων ξεχώρισαν η μεγάλη ποικιλία των τυριών και των κρεάτων καθώς και προϊόντα για τα οποία φημίζεται το νησί της Νάξου όπως οι περίφημες πατάτες ,αγνό μέλι,διάφορα γλυκίσματα,ηδύποτα και πολλά άλλα.
Το πλήθος των ναξιακων προϊόντων πλαισίωναν και αγνά παραδοσιακά προϊόντα από άλλα μέρη της Ελλάδας οπως,όσπρια Μακεδονίας,ζυμαρικά  Ευβοίας,βότανα Θεσσαλίας και πολλά άλλα.
Ο Μανώλης Δετσης δημιούργησε ένα χώρο υψηλής αισθητικής που θα δώσει νέα πνοή στην προώθηση των παραδοσιακών αγνών προϊόντων του νησιού μας και της Ελλάδας γενικότερα.

Πέρα της εγγυημένης ποιότητας και των χαμηλών τιμών η άμεση κατ οίκον  παράδοση των προϊόντων εξασφαλίζει την καλλίτερη εξυπηρέτηση των πελατών του απλά με ένα τηλεφώνημα.
Του ευχόμαστε καλορίζικος και καλό ξεκίνημα στην αξιόλογη προσπάθειά του.

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΕΓΚΑΙΝΙΑ

ΘΑ ΗΤΑΝ ΜΕΓΑΛΗ ΜΑΣ  ΤΙΜΗ  ΝΑ  ΠΑΡΕΥΡΕΘΕΙΤΕ  ΣΤΑ ΕΓΚΑΙΝΙΑ ΤΟΥ
  ΝΕΟΥ ΜΑΣ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΟΣ ΜΕ ΓΝΗΣΙΑ ΝΑΞΙΑΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ
   'Ο Α Ξ Ω Τ Η Σ' ΣΤΟΝ ΠΕΙΡΑΙΑ
ΠΥΛΗΣ 55 (Tζαβελα)  ΠΟΥ ΘΑ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΘΟΥΝ

         ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 20 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ & ΩΡΑ 19.00

ΣΑΣ ΠΕΡΙΜΕΝΟΥΜΕ ΝΑ ΓΝΩΡΙΣΕΤΕ ΚΑΙ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΕΤΕ ΑΓΝΑ ΝΑΞΙΑΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ
 
ΜΕ ΕΚΤΙΜΗΣΗ
ΔΕΤΣΗΣ ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ

ΠΥΛΗΣ 55 ,ΠΕΙΡΑΙΑΣ ΤΗΛ 2130297735 - 6980543634
e-mail oaksotis@gmail.com www.oaksotis.blogspot.com

 

 

Εμφάνιση χάρτη · Λήψη οδηγιών

Επιχειρηματικά Δώρα.Το Ναξιακό Δωρο Καλάθι

- Το Ναξιακό Καλάθι -

  Το Ναξιακό Καλάθι  είναι και θα συνεχίσει να είναι το καλύτερο δώρο. Συνοδεύει άριστα και ενισχύει τις χαρές σας, των αγαπημένων σας και των φίλων σας, των συνεργατών και πελατών σας, χαρίζει κέφι, ζωντάνια, φέρνει τους ανθρώπους πιο κοντά και δηλώνει την ευαισθησία αυτού που το προσφέρει.

   Μαζί θα διαλέξουμε το καλύτερο δώρο για κάθε περίσταση. Από τις πολλές επιλογές που θα βρείτε σε εμάς, μπορείτε να διαλέξετε το δώρο που ταιριάζει στην προσωπικότητα, την επέτειο, το γεγονός – και είμαστε δίπλα σας, για την προσωπική συμβουλή των ειδικών συνεργατών μας ώστε η επιλογή σας να είναι άριστη.

·        Δώρα... ιδιοχείρως

Είστε καλεσμένος σε γιορτή, σε δείπνο, σε πάρτι, σε μια φιλική συγκέντρωση ή στο σπίτι του προϊσταμένου σας; Τι καλύτερο δώρο από ένα Ναξιακό Καλάθι με γνήσια παραδοσιακά ναξιακά προϊόντα. Το παραδίδουμε έγκαιρα στο σπίτι σας, σε εντυπωσιακή συσκευασία δώρου, για να σας συνοδεύσει και να το παραδώσετε ιδιοχείρως.

·        Δώρα... που προηγούνται ή ακολουθούν

Τα δώρα σας μπορούν να προηγηθούν – τα στέλνουμε έγκαιρα, πριν φτάσετε στην εκδήλωση που είστε καλεσμένοι, σε εντυπωσιακή συσκευασία που εσείς θα διαλέξετε, με εκτυπωμένες ή χειρόγραφες τις δικές σας προσωπικές ευχές.                     

Ή μπορούν να ακολουθήσουν, σαν ευχαριστήριο μετά από ένα δείπνο, μια εκδήλωση, το κλείσιμο κάποιας δουλειάς, μια φιλοξενία. Διαλέξτε από τη μεγάλη ποικιλία δώρων που διαθέτουμε, μέχρι τα πολυτελή εντυπωσιακά καλάθια μας.

·        Επιχειρηματικά Δώρα

Το Ναξιακό Καλάθι είναι το αξεπέραστο επιχειρηματικό δώρο.
Είτε απευθύνεται στους καλούς σας πελάτες, είτε στους συνεργάτες σας στην εταιρεία, εμείς θα φροντίσουμε να φτάσει έγκαιρα και να εντυπωσιάσει. Σε διάφορες συσκευασίες, με συνοδεία προϊόντων προσεκτικά επιλεγμένων που ταιριάζουν ιδανικά με το ποτό ή το κρασί που επιλέξατε, με τις προσωπικές σας ευχές στον κάθε ένα χωριστά, είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσουν.

Για παραγγελίες, απορίες μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας στα τηλέφωνα:. 6980543634

ΧΟΙΡΙΝΟ ΡΟΛΟ ΜΕ ΤΥΡΙ ΝΑΞΟΥ ΚΑΙ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΝΑΞΟΥ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΡΟΛΟ ΜΕ ΤΥΡΙ ΝΑΞΟΥ ΚΑΙ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ
ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χοιρινό μπούτι

8 σκελίδες σκόρδο

300 γρ. γραβιέρα Νάξου

1/2 κούπα αράπικα φυστίκια καθαρισμένα

1/2 κούπα καρύδια αλεσμένα

1/2 κούπα κουκουνάρια αλεσμένα

λίγο λεμόνι

αλάτι - πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το μπούτι σ' ένα ταψί. Ρίχνουμε πάνω του το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, τη γραβιέρα κομμένη σε φέτες και τα φυστίκια και τυλίγουμε το μπούτι σε ρολό. Το δένουμε μ' ένα σχοινάκι για να μην ανοίξει, το περιχύνουμε με λεμόνι και το βάζουμε να τσιγαριστεί μέσα σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό, γιατί το μπούτι θα βγάλει λίπος. Μόλις βράσει το βγάζουμε και ρίχνουμε στο ζουμί τα κουκουνάρια και τα καρύδια.

Καλή επιτυχία!
http://www.madata.gr/cooking/kreatika/4245.html

Λικέρ - Κίτρο Νάξου

 

Κίτρο Νάξου, το ελληνικό λικέρ από ....φύλλα

Στη Νάξο, για τρεις τουλάχιστον αιώνες, πριν τη μεταπολεμική βαθμιαία μείωσή της, ανθούσε η καλλιέργεια του κιτρόδεντρου (Citrus medica) και η εμπορία του καρπού του, που εξάγονταν σε μεγάλες ποσότητες αποτελούσε σημαντικό κομμάτι της αγροτικής οικονομίας . Ο καρπός του κιτρόδενδρου πήγαινε στο εξωτερικό, συντηρημένος μέσα σε θαλασσινό νερό, ενισχυμένο με επιπλέον αλάτι.

Τα φύλλα της κιτριάς, σε υπεραφθονία παλιότερα, χρησιμοποιούνταν για να δώσουν το λεπτό και ιδιάζον άρωμά τους στη ρακή των αμπελοκαλλιεργητών, γι΄αυτό και το πρώτο όνομα του ποτού είναι κιτρόρακο. Για την παρουσία του κιτρόρακου στη Νάξο υπάρχουν γραπτές μαρτυρίες, ότι ήταν σε κοινή χρήση ήδη από τις αρχές του 19ου αιώνα.

Σύμφωνα με επίσημες μαρτυρίες το λικέρ από φύλλα κιτριάς «Κίτρο Νάξου», άρχισε να παράγεται τουλάχιστον 2 αιώνες πρίν και η πρώτη εξαγωγή του λικέρ από κίτρο έγινε το 1928.
Σήμερα το «Κίτρο Νάξου», παράγεται παραδοσιακά και αποκλειστικά στην Ελλάδα - στη νήσο Νάξο. Ιδιαίτερα μετά την κατοχύρωση του στην κοινοτική νομοθεσία , το παραδοσιακό μας αυτό λικέρ έχει δυνατότητες μεγάλης επιτυχίας στην διεθνή αγορά.

Μέλι και κανέλλα.

Μέλι και κανέλλα. Αυτά που δεν θα ήθελαν να τα ξέρουμε οι φαρμακοβιομηχανίες...


Το μέλι είναι το μόνο τρόφιμο στον πλανήτη που δεν θα χαλάσει ή θα σαπίσει ποτέ.
Μόνο θα ζαχαρώσει. Το μέλι στη πραγματικότητα θα είναι πάντα το μέλι.
Ωστόσο
 όταν το αφήσετε σε ένα ψυχρό, σκοτεινό μέρος για πολύ καιρό θα γίνει
στερεό. Όταν συμβεί αυτό θα χαλαρώσει το καπάκι, βράζουμε λίγο νερό, και
 καθίζουμε το δοχείο με το μέλι στο ζεστό νερό, σβήστε τη φωτιά και
αφήστε το να υγροποιηθεί. Στη συνέχεια είναι τόσο καλό όσο ήταν και στην
 αρχή. Ποτέ να μην βράσει το μέλι ή να το βάζουμε σε φούρνο
μικροκυμάτων. Αν γίνει αυτό θα σκοτωθούν τα ένζυμά του.

Cinnamon and Honey
Στοίχημα ότι οι φαρμακευτικές εταιρείες δεν θα ήθελαν αυτές οι
πληροφορίες να κάνουν τον γύρο του κόσμου.
Τα πραγματικά περιστατικά σχετικά με μέλι και κανέλα: έχει διαπιστωθεί ότι
 ένα μίγμα του μελιού και κανέλας θεραπεύει τις περισσότερες ασθένειες.


Το μέλι...
παράγεται στις περισσότερες χώρες του κόσμου. Οι επιστήμονες σήμερα δέχονται
επίσης, το μέλι ως «RamBan» (πολύ αποτελεσματικό) φάρμακο για όλα τα
είδη ασθενειών. Το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς παρενέργειες σε
κάθε είδους ασθένειες.
Η σημερινή επιστήμη λέει ότι ακόμα κι αν το

μέλι είναι γλυκό, εάν ληφθεί στη σωστή δοσολογία ως φάρμακο, αυτό δεν
βλάπτει τους διαβητικούς ασθενείς. Το World News, ένα περιοδικό στον
Καναδά, στην έκδοσή του με ημερομηνία 17 Ιανουαρίου 1995 έχει δώσει τον
ακόλουθο κατάλογο των ασθενειών που μπορεί να θεραπευτεί με μέλι και
κανέλα, όπως έχει ερευνηθεί από δυτικούς επιστήμονες:

Συνταγές για αρνί ή κατσίκι.

Πασχαλινές συνταγές για ΑΞΩΤΙΚΟ αρνί ή κατσίκι εκτός σούβλας!

Ήρθε και η ώρα της προετοιμασίας του τραπεζιού της Λαμπής!
Αν τελικά δεν σουβλίσετε σας έχουμε μοναδικές συνταγές για κατσικάκι ή αρνάκι σε κατσαρόλα ή φούρνο!
Έτσι για το καλό ... Και του χρόνου!
Αρνάκι στο φούρνο με γιαούρτι
Υλικά για 4-6 άτομα
1 κιλό αρνάκι γάλακτος ( μπούτι ξεκοκαλισμένο)
1 κιλό πατατούλες
½ κιλό γιαούρτι
2 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό
3 κ.σ ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα σε νιφάδες
Διαδικασία
Πλένουμε, στραγγίζουμε και κόβουμε το κρέας σε κομματάκια. Καθαρίζουμε τις πατατούλες . Αν δεν είναι πολύ μικρές τις κόβουμε σε κομματάκια. Αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι με 2 φλ. νερό . Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου γυρίζοντας το δύο –τρεις φορές για να πάρουν χρώμα .θα πρέπει το φαγητό να μείνει χωρίς υγρά στο τέλος . αν έχουν μείνει υγρά στο ταψί θα πρέπει να στραγγίξουμε το φαγητό.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε το γιαούρτι ,το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε πάπρικα. Περιχύνουμε το κρέας με τις πατατούλες με το μίγμα του γιαουρτιού και το βάζουμε στο φούρνο να ροδίσει. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ατομικά πυρίμαχα σκεύη και να βάλουμε εκεί το φαγητό σε μερίδες .
Κατσικάκι γεμιστό
ΥΛΙΚΑ
το μπούτι, 1 1/2 κιλό κατσικάκι
2 μέτρια, τριμμένα κρεμμύδια
2 φλυτζανάκια ρύζι καρολίνα
1 pummaro
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ψιλοκομμένο αρνίσιο συκώτι
Αλάτι
1 κουταλάκι ψιλοκομμένος άνηθος
3/4 κουταλακίου σκόνη κανέλλα
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζητήστε από τον χασάπη σας να ξεκοκαλίσει το κρέας. Το αλατοπιπερώνετε.
Μαραίνετε σε κατσαρόλα τα κρεμμύδια με λίγο νερό. Μόλις μαραθούν προσθέτετε λίγο λάδι, το συκώτι και τα σοτάρετε μερικά λεπτά. Προσθέτετε το μισό PUMMARO, την κανέλα, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ

 ΓΡΑΒΙΕΡΑ

                        ΤΙΜΗ ΚΟΣΤΟΥΣ 11 ΕΥΡΩ /ΚΙΛΟ
Η τυπική ναξιώτικη γραβιέρα είναι σφιχτή με μια ευχάριστη χλωμάδα και εσωτερικά είναι διάστικτη με μικρές ακανόνιστες τρύπες.
Οι τυροκόμοι την αλατίζουν μέσα σε υγρή άλμη (αλατόνερο) αφού πήξει. Στη συνέχεια αφήνεται να ωριμάσει πάνω σε ξύλινα ράφια, σε ειδικούς χώρους ή κελάρια με ελεγχόμενη θερμοκρασία για τουλάχιστον τρεις μήνες, διάστημα στο οποίο αποκτάει μια σκληρή, φυσική εξωτερική κρούστα.

                                                                       ΑΡΣΕΝΙΚΟ ΤΥΡΙ

                                                                                      ΤΙΜΗ ΚΟΣΤΟΥΣ 12 ΕΥΡΩ /ΚΙΛΟ.

Από παστεριωμένο αγελαδινό και αιγοπρόβειο γάλα Νάξου.

Χωρίς συντηρητικά και χρωστικές ουσίες. Διατηρείται στους +4C.

Λιπαρά: 40% περίπου. Υγρασία: 38% περίπου. 

ΑΡΣΕΝΙΚΟ ΤΥΡΙ ΜΑΥΡΟ 1.5kgr

ΑΡΣΕΝΙΚΟ ΤΥΡΙ ΜΑΥΡΟ ΝΑΞΟΥ 3kgr
ΑΡΣΕΝΙΚΟ ΤΥΡΙ ΜΑΥΡΟ ΝΑΞΟΥ 8 kgr

           ΜΥΖΗΘΡΑ ΦΡΕΣΚΙΑ                   ΤΙΜΗ ΚΟΣΤΟΥΣ 8  ΕΥΡΩ/ΚΙΛΟ 

           ΞΥΝΟΜΥΖΗΘΡΑ ΦΡΕΣΚΙΑ        ΤΙΜΗ ΚΟΣΤΟΥΣ 

ΕΥΡΩ/ΚΙΛΟ

Η ξινομυζήθρα είναι ένα παραδοσιακό φρέσκο τυρί που πήζει και είναι έτοιμο μέσα σε 24 ώρες από την στιγμή του αρμέγματος. Στη Νάξο παρασκευάζεται εξαιρετική ξινομυζήθρα από κατσικίσιο γάλα, πλούσια και κρεμώδης, με μια ελαφριά ξινίλα που θυμίζει γιαούρτι.
Μόλις ολοκληρωθεί το άρμεγμα του ζώου, το γάλα στραγγίζεται και τοποθετείται σε δοχείο, όπου προστίθεται μικρή ποσότητα φυσικής πυτιάς, αλλά δεν θερμαίνεται. Ακολουθεί η ζύμωση που δίνει στο τυρί την πυκνότητα και την ιδιαίτερη ξινή του γεύση και στην συνέχεια στραγγίζεται σε τσαντίλες (ύφασμα) και τοποθετείται σε ειδικά δοχεία, τα τσιμίσκια, που είναι συνήθως φτιαγμένα από βούρλα.
Το τυρί αυτό πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε λίγες ημέρες γιατί δεν διατηρείται.

Ναξιακη φάρμα

Η ΣΥΝΕΡΓΑΖΟΜΕΝΗ ΓΙΑ ΤΑ ΝΑΞΙΑΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ 'Ο @ξωτης' ΦΑΡΜΑ ΜΕ ΑΓΕΛΑΔΕΣ ΣΤΗΝ ΘΕΣΗ ΜΠΑΟΥΖΗ ΤΩΝ ΑΔΕΛΦΩΝ ΣΤΕΛΙΟΥ ΚΑΙ ΝΙΚΟΥ ΔΕΤΣΗ.
ΕΔΩ Η ΕΚΤΡΟΦΗ ΜΟΣΧΑΡΙΩΝ ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΚΑΙ ΜΕΡΑΚΙ.